Concept
welcome to Trattoria Minori
イタリアの郷土料理とワインを楽しむゆったりとしたひととき
トラットリア ミノリでは本場仕込みのイタリア料理をご用意しております。
普段使いに、もっと身近にイタリア料理を感じて頂だけるお店を心掛けております。
メニューは地元食材をふんだんに使用しております。
中でも野菜やハーブなどは、自社農園で作っており、必要な分だけを朝採りしてご提供しております。
イタリアの郷土料理と厳選されたイタリアワインを楽しむ がコンセプトです。
店内もどこか懐かしさを感じさせる雰囲気にしておりますので、気楽に料理とワインをお楽しみ下さい。
もちろん、記念日・会席、など大切な日にもお使いいただけますので、お気軽にご相談下さい。
Owner Chef
丸山 恭平
子供のころから好きであった料理を作ること。
高等卒業と共に、調理師専門学校へ通う。卒業後、地元松本市のホテル（レストラン）で働く。
数年後、オーストラリアへ留学。そこで、ワインの奥深さを知り、ワインに合う料理を作りたいと思い、イタリア料理を学ぶことを決意。
帰国後、東京の有名イタリア料理店「トラットリア セレーナ（港区三田）」「ヴォーロ・コズィ（文京区白山）」で修行を積み2014年故郷長野県松本市で「トラットリア ミノリ」をオープン
